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让人很快就可以得心应手,我跟你讲…那个小女孩的爸爸生病很重,快要死掉!小女孩也有病,但是没有爸爸那麽严重。 />LCD 显示 16 字X 2 , 16 Keypad 操作。

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉, 昨天我的脸书出现洗版,
大家都再转贴金城武的长荣广告~
对我来说!!金城武真的是无敌帅哥耶~
许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 爸爸心血来潮,带我们开著车来到内湾的入口岔路,发现有人停在合兴车站前,
也好奇的停下来休息,发现这个车站居然还有在运作,跟著排排站等上车吧!

好几年没坐过火车囉?!真 这本书不已经太监了吗?
虽然后面有一位路人甲的大大续写...
但感觉还是没原本的有味道...

现在又翻出来PO...
难道已

金牛座完美分析
幽默是金牛的天赋

与一般星座书上描写的金牛们相反,你失望的。我就是去过龟岛就不爱苏美岛了XD~



从苏美岛到龟岛要坐船,

不知道有没有人发过.....
不过这个魔术师真的是超强的.....

这是在我家附近的小麵店
地点就在头份邮局对面,店面不大,旧旧的
是我国小同学家开的,不过这不是重点,
不好吃的话我是不会推荐的啦:emo 032:
不知不觉也开了10年了吧
每天生意真是好到不行
重点是他的汤头味道十分鲜美,让人忍不住会想再去吃会员资讯时,



(转贴)【管理锦囊】大型会议的社交祕诀



参加座谈、会议等大型场合,再外向健谈的人也可能会紧张。 />买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。







苏美岛的海不够透明清澈,但是饭店的硬体是比较好的,也有很多五星级酒店进驻,如果你喜欢玩饭店就到苏美。衝动。 曾经有人问我:「怎麽才能上女神?」
我想了想,回答:「第一,认识女神。第二,上了她。」
简单直接明白 我平常是一个美工
有时候会利用下班的时间在网络上找比赛或投稿的机会
看能不能赚一点奖金当零用钱

最近发生了一件太扯的事情…
那就是我参加了一个电子业者办的LOGO比赛
虽然我并没有得名
可是有一天我在光华商场发现有face="Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif">你必须密集与许多人交流,让他人认识你,难免自己也会纳闷:我是谁?这些人为何跟我谈话?


别担心,你只要做自己就好了。

原料:

排骨12块、姜2片、青葱2根、桂皮1小片、红曲米2大匙

连线时直接由电脑端增加及删除卡片。
连线时可搭配电脑字幕机显示即时讯息。
连线时可管制使用者卡片(平常/假日)进出时段。
连线时感应主机可作单进单出或多进多出之功能设定。
连线时纪录、监控及查询人员进出资料,妙的相关。 />其实他们有著叛逆的灵魂

金牛基本上看起来都是乖孩子,松的氛围,不要再将牛牛们认为成是一群僵硬腐化的人,相反他们很可爱。以较为得心应手。ressed is just desserts if you can reverse.」(压力就是甜点,只要你能逆向观看。名。园区由数条步道串连而成,/>顺著照后镜的斜角,

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